加工定制:是 | 产品类型:全新 | 配件类型:通用配件 |
适用领域:林业 | 品牌:Mitsubishi/三菱 | 售后服务:thisis售后服务 |
型号:型号5877 | 产地/厂家:产地/厂家4885 | 等级:等级6595 |
产品规格:产品规格6622 |
在屠宰检验上,机械化屠宰企业检验设施齐全,检验人员素质高,检验项目全,产品质量有保障。这一切都是保障肉品质量的有效措施,是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少***的工艺流程,屠宰设施简陋,生猪宰前不静养、不淋浴,生猪应激反应严重,降低了肉品质量;刺杀放血不全,肉品易腐败,缩短了保质期;烫锅(池)的水污染严重,猪体交叉污染,影响肉品卫生质量;检验设施不全,检验项目不全,极易产生漏检现象,给猪病传播,公众健康带来隐患。
胴体的加工技术从也从生产冷冻肉、热鲜肉、热分割肉及裸露制品向冷鲜肉、冷分割和附加值含量高的产品转化。目前中国除大型生猪屠宰企业实现了冷却加工分割、冷链保鲜运输和冷链入店销售,供应大中城市市场以外,还有90%左右的猪肉是未经冷却的热鲜肉,尤其在农村和小城镇,传统的消费习惯还热衷于“夜宰晨销”。
我国屠宰企业的基本分类
按照屠宰企业的机械化应用程度,目前我国畜禽屠宰和肉类加工行业企业水平基本分为三个类型:
一是规模化、现代化的肉类联合加工集团,如2004年纳入国家统计局范围的规模以上企业2155家,代表了我国工业化肉类加工的主体;特别是双汇、雨润、金锣、得利斯等数十家企业,引进国外进生产线,现代化生产水平较高,在企业管理、技术装备、生产能力、产品品种等方面具备了很强的竞争实力,达到国际***水平。
二是中小型屠宰场,这部分企业约20000家,主要是机械化和半机械化屠宰,特点是生产量小,地方销售。
三是手工屠宰企业,生产量非常小,当地销售。总体来说我国肉类工业化程度还比较低,大部分企业的设备还很落后。